今年も りこぼう 大豊作！

今年も　管理別荘のコケ庭に　りこぼう（ジコボウ・ハナイグチ）が大量発生、豊作です。

収穫後からすぐに変色も始まる、足の速さからも市場などの流通に乗らない地元向きの美味しい貴重なきのこ。ことしはタイミングよく形の良いものもたっぷり採れました。２枚目の写真は翌日に佐久から両親を呼んで収穫していってもらいました。ここまでの大量は初めてだそうで好きな方々にお裾分けで配るみたい、嬉しそうで良かったです。

早速に採りたてをけろけろさんのお弁当に合わせてうどんにして頂きました。てきとう料理ですが新鮮なりこぼうのお陰でうんまい味噌煮込みうどんになりました。ごちそうさまでした。

少しお裾分けして、あとは茹でて、冷凍と冷蔵にしています。

うどんや鍋にも入れながらしばらく美味しく頂きます。
茹でるとキュッと縮むのね、もう少し収穫して茹でて冷凍しておいてもいいな、管理や下見ついでももう少し探してきますね。